|
| Gıdalardan Numune Alma |
| Gıdalardan Numune Alma |
GIDA MADDELERİ SATIŞ VE TOPLU TÜKETİM YERLERİNDEN NUMUNE ALMA REHBERİ
ANKARA 1999
GIDA MADDELERİ SATIŞ VE TOPLU TÜKETİM YERLERİNDEN NUMUNE ALMA REHBERİ
Bu Rehber, 560 sayılı Kanun Hükmünde Kararnamenin 4128 sayılı Kanunla değişik
41.inci maddesine dayanılarak, gıda maddelerinden analiz için numune alınırken
uyulacak kurallar ile numune alma işlerine ilişkin diğer hususların belirlenmesi
amacıyla hazırlanmış olup, numune alımı işlemlerinin bu Rehber hükümlerine göre
yapılması gerekmektedir.
Gıda Maddelerinden Numune Alma ve Analiz için Gönderme, 4128 sayılı Kanunla değişik
560 sayılı Kanun Hükmünde Kararnamenin 10. maddesi gereği çıkarılan 10 Temmuz 1996
tarih ve 22692 sayılı “Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik” in
Bölüm III. Madde 40, 41, 42, 45 hükümleri dahilinde yapılır.
" I. BÖLÜM
İLGİLİ MEVZUAT HÜKÜMLERİ
1- 560 sayılı Kanun Hükmünde Kararnamenin ilgili hükümleri:
Madde 10 ( 4128 sayılı Kanunla değişik 560 sayılı KHK ) : Gıda Maddeleri Satış
Yerleri ve bu yerlerde, satılan Gıda Maddelerinin denetimi Sağlık Bakanlığı'nca,
Belediye sınırları ve mücavir alanlar içinde Belediyelerle işbirliği içinde bunun
dışında Sağlık Bakanlığı’nca yapılır.
2- 560 sayılı Kanun Hükmünde Kararnamenin 10 uncu maddesine dayanılarak çıkarılan
ve 10.07.1996 tarih ve 22692 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren,
“Gıda Üretim ve Satış Yerleri Hakkında Yönetmelik” in ilgili hükümleri:
Madde 40
a) Denetim ve Yardımcı denetim elemanları Ek-8 de örneği verilen denetim formuna
uygun denetim yapmalı, denetim formunun bir nüshasını işyerine bırakarak diğerini
Genel Müdürlük / İl Teşkilatına teslim etmelidir.
b) Denetimler, şikayet ve özel haller dışında Ek-9 ' da belirtilen sıklıkta
yapılır.
c) Denetimlerde gizlilik prensibi esastır.
d) Gıda Maddeleri satış ve toplu tüketim yerlerinde denetim ve numune alma işlemi, en
az iki yardımcı denetim elemanından oluşan ekip ile, gerekli hallerde ise denetim
elemanı ve yardımcı denetim elemanından oluşan en az iki kişilik ekip tarafından
yapılır.
e) İşyeri sahibi / yöneticisi denetim ekiplerine her türlü bilgi ve belgeyi vermeye
ve kolaylık göstermeye zorunludur.
f) Denetimler önceden bir uyarı olmaksızın, özel durumlar hariç çalışma saatleri
içinde yapılır.
g) Belediyeler denetimle ilgili görevlerini Genel Müdürlük / İl Teşkilatının
belirleyeceği esaslara göre yapmaya ve denetim sonuçlarını bir sonraki ayın 10 una
kadar İl Teşkilatına göndermeye zorunludur.
Madde 41: Bakanlıkça hazırlanacak numune alma rehberine göre numune alınır.
Analizleri yapılmak üzere alınacak numuneler için herhangi bir bedel ödenmez.
Madde 42: Denetim formları Ek-7 de belirtildiği gibi değerlendirilir.
- Ağırlık puanı ( 5 ) olarak tespit edilen hususlardan herhangi biri (-5 ) olarak
işaretlenmiş ise 24 saatte durumun düzeltilmesi,
- Ağırlık puanı ( 4 ) olarak tespit edilen hususlardan herhangi biri (-4 ) olarak
işaretlenmiş ise 48 saatte durumun düzeltilmesi,
- Ağırlık puanı ( 2 ) ve ( 1 ) olarak tespit edilen hususlardan verilen puan toplamı
- (-15 ) puandan az ise; 2 inci kontrole kadar durumun düzeltilmesi,
- (-15) puandan fazla ise; 7 gün içerisinde durumun düzeltilmesi gerekmektedir.
Bu süreler sonunda tespit edilen hususlar düzeltilmediği takdirde denetlenen işyeri
hakkında 4128 sayılı Kanun'a göre işlem yapılır.
Madde 45 : İtirazlar, yazılı olarak Genel Müdürlük / İl Teşkilatı'na yapılır.
Çalışma izni ve denetim işlemleri ile ilgili itirazlar en geç 7 gün içinde
yapılır ve 1 ay içinde sonuçlandırılır.
Gıda Kontrol Laboratuvarlarının analiz sonucuna itiraz, sonucun işyeri sahibi /
yöneticisine tebliğinden itibaren en geç 7 gün içinde yapılır.
Analiz sonucunda yapılan itiraz üzerine şahit numune analiz edilmek üzere yetkili
laboratuvara gönderilir.
Numune işyeri sahibinin / yöneticisinin isteği üzerine, istediği laboratuvarda analiz
yaptırılması amacıyla fazla sayıda alınır, mühürlenir ve tutanakla talep sahibine
teslim edilir. Denetim ekibi tarafından alınan numune ile istek üzerine alınan
numuneye ait analiz raporlarında farklılık olması durumunda işyerine bırakılan
şahit numune analiz edilmek üzere ilgili makam tarafından yetkili laboratuvara
gönderilir. Yetkili laboratuvarın analiz raporu kesin olup, verilecek karara esastır.
Yapılacak analizlere ait ücretler itiraz eden tarafından ödenir.
II. BÖLÜM
NUMUNE ALINIRKEN DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR
1) Numune alacak kişinin herhangi bir bulaşıcı hastalık etkeni taşımaması gerekir.
2) Numune alınırken numunenin kirletilmemesine ve temiz olarak alınmasına dikkat
edilmelidir.
3) Numune almak için kullanılacak kaplar su ve yağ geçirmez, gerekirse sterilize
edilebilir bir malzemeden yapılmış olmalıdır.
4) Numune kabı kapaklarının contaları sağlam olmalı hava ve su sızdırmamalıdır.
5) Büyük ambalajlardan numune alınırken bütün kitleyi temsil edecek nitelikte,
homojen olarak numune alınmalı ve etiket bilgileri tam olarak tutanağa yazılmalıdır.
6) Gıda maddelerinden mikrobiyolojik analiz için numune alınırken değişik ebatlarda
steril alet ekipman ( cam, kavanoz, çelik kap, yetkili makam tarafından izin alınmış
plastik kap, spatül, pipet, maşa, kaşık, kepçe v.b. ) kullanılmalıdır.
7) Mikrobiyolojik analizler için numune alınırken kullanılan bıçak vb. alet ekipman
her bir kullanımdan sonra yeniden sterilize edilmelidir (ispirto ocağı,alkol
vb.yöntemler ).
8) Mikrobiyolojik analizler için tercihen orijinal ambalajında numune alınmalıdır.
Açıkta veya orijinal ambalajın büyük olması halinde steril şartlarda, steril kap
içine numune alınmalıdır.
9) Mikrobiyolojik analiz için alınacak numuneler kap içerisine konurken kapaklarının
45 0 ' lik eğimle açılması ve numune konduktan sonra derhal sıkı bir şekilde
kapatılması gerekmektedir. Bu işlemler aseptik koşullarda yapılırken alkol veya
ispirto ocağı kullanılmalıdır.
10) Mikrobiyolojik analizler için alınacak numuneler en geç 8 saat içinde laboratuvara
ulaştırılmalıdır. Numune alış saati buna göre ayarlanmalı ve en seri vasıta ile
gönderilmelidir. ( Sütlerde bu süre en geç 4 saattir. )
11) Numuneler serin ortamda, güneş ışınlarından etkilenmeyecek şekilde
gönderilmelidir. Özellikle mikrobiyolojik analizler için alınan numuneler +2 , +4 0 C
sıcaklık sağlayacak özel kaplarda gönderilmelidir. Ayrıca; gıda maddesine ait
etiket üzerinde özel muhafaza koşulları belirtilmiş ise bu koşullara uyulmalıdır.
12) Kimyasal analiz için alınacak numunelerin konulacağı kaplar gıda ile temas
ettiğinde herhangi bir reaksiyon vermeyecek nitelikte olmalıdır.
13) Aynı partiye ait gıda maddelerinden birden fazla numune almayı gerektiren
durumlarda bu gıda maddelerinden :
a - 100 adete kadar olanlardan % 4
b - 100-500 adete kadar olanlardan; ilk 100 için % 4 geri kalanı için buna ilave olunan
% 2
c - 500-1000 adete kadar olanlardan; ilk 500 için alınacak numune adedine ilave olarak,
geri kalanı için % 1 numune alınır.
14) Orijinal ambalajı ile birden fazla numune alınması gereken durumlarda numunenin
üretim tarihi ve seri numarası, parti numarasının aynı olmasına dikkat edilmelidir.
15) Numune kaplarının ağızları sıkı bir şekilde kapatılıp, üzeri ip ile sağlam
bir şekilde bağlanmalı ve hiçbir surette bozulup, açılmayacak biçimde kurşun
mühür ile mühürlenmelidir. Mühürleme işlemi işyeri sahibi, sorumlu müdür veya
vekili ile denetim elemanlarınca yapılmalıdır. Mühür bulunmadığı takdirde
taraflarca kabul edilen ve tutanakta belirtilen bir işaret konulur. Üzerine cins ve
türünü, sahibinin adını ve adresini, alındığı tarihi, numune kayıt defterinin
sıra numarasını ve denetim elemanı ile sahibinin veya vekilinin imzalarını ya da
parmak izlerini bulunduran okunaklı, silinip, bozulmayacak bir şekilde yazılmış,
sağlam bir etiket yapıştırılır. Durum bir tutanak ile tespit olunur.
16) Küflenebilecek, kokacak ya da ekşiyecek gıda maddelerinden alınacak numuneler
plastik torba, kap veya paslanabilecek teneke kaplara konulmamalıdır.
17) Rutubet miktarı tayini için alınacak numunelerin rutubet geçirmez kaplara
konularak, ağızları hava sızdırmayacak şekilde kapatılmalıdır.
18) Tutanak üzerinde numunede hangi analizlerin yapılması isteniyorsa belirtilmelidir.
( Örnek: Kimyasal, mikrobiyolojik v.b. )
19) Gıda maddelerinden alınacak numuneler Türk Gıda Kodeksinde istenilen analizlere
yetecek miktardan az olmamalıdır.
20. Mühürlenmemiş, etiketsiz ve tutanak düzenlemeden alınan numuneler geçersizdir.
“ III. BÖLÜM
GIDA MADDELERİNDEN NUMUNE ALINMASININ USULÜ VE NUMUNE MİKTARLARI
Sütten Numune Almak:
- Pastörize sütten kimyasal ve mikrobiyolojik analiz için en az 1/2 veya1/4 lt' lik
orijinal ambalajlar içerisinde numune alınır.
- Sterilize süt ( kakaolu, çikolatalı ve meyve aromalı sütler dahil ) den en az 250
ml' lik orijinal ambalajlar içerisinde numune alınır.
- Kondanse sütten en az 250 ml' lik orijinal ambalajlar içerisinde numune alınır.
Açıkta ise en az 500 ml’lik numune alınır.
Süt tozu: 250 g numune homojen olarak alınır.
Krema-kaymak: 200 g numune alınır.
Yoğurt: 250 g numune orijinal ambalajı ile, açıkta ise en az 500 g numune yukarıdan
aşağıya üçgen şekilde kaymağı ile birlikte alınır
Meyveli Yoğurtlardan ise numune miktarı 250 g olacak şekilde orijinal ambalajı ile
alınır.
Ayran: 250 g numune orijinal ambalajı ile, açıkta ise 500 g numune alınır.
Peynir: 200 g numune salamura suyu ile birlikte alınır.
Kaşar Peyniri ve Benzerleri: 200 g numune kabuk ve iç kısımlarını temsil edecek
şekilde alınır.
Margarin: 250 g numune alınır.
Sıvı Yağ: 500 ml. veya orjinal ambalajı ile alınır.
Kasaplık Hayvan Etleri ve Yenilenebilir İç Organlar: Kaçak olarak kesilen etlerin
tamamı varsa iç organları ile birlikte alınmalıdır. Bu etlerin muayeneleri uzman
kişilerce yerinde veya laboratuvarda yapılır.
- Etten 500 g iç organların ise herbirinden 100 g numune % 50 gliserinli su içerisinde
alınır.
Pastırma: Çemeni ile birlikte 250 g numune alınır.
Sucuk: 250 g numune üzerindeki kurşun ve etiketi ile birlikte alınır.
Sosis-Salam: 250 g numune alınır.
Kavurma: 250 g numune tüm kitleyi temsil edecek şekilde dağıtılmadan alınır.
Taze Balık: Satıldığı yerde kontrol edilmelidir. Gerekli durumlarda buz arasında
1/2-1 kg. numune alınır.
Tuzlu, Kuru Balık: 250 g numune alınır.
Tavuk Eti: Bütün tavuk mümkünse iç organları ile birlikte, parça tavuktan ise 250 g
numune alınır.
Yumurta: Yumurta sayısı 1000 adet ve yukarısı ise %1, daha az ise 10 adet yumurta
kırılmayacak şekilde ambalajlanarak alınır.
Yumurta tozundan 50 g numune alınır.
Konserveler: Hiçbiri en az 250 g olmak üzere 2 adet numune alınır. Numunelerin
kapaklarının açılmamış olmasına dikkat etmelidir.
Domates Salçası, Biber Salçası, Domates Suyu, Ketçap: 200 g/ml numune alınır.
Hazır çorba, Terbiyeler: En az 60 g olacak şekilde 1 paket numune alınır.
Baklagil Kuru Taneleri ( Kuru fasulye, Nohut, Börülce, Bakla, Mercimek, Bezelye ) : 250
g numune alınır.
- Hububat ( Buğday, Çavdar, Yulaf, Mısır, Pirinç, Arpa, Bulgur ) : 500 g numune
alınır.
Tahıl ve Baklagil Unları, İrmik : 250 g numune alınır. 1 kg'a kadar olan orijinal
ambalajlardan 1 adet alınması tercih edilir.
Nişasta: 300 g numune alınır.
Ekmek ve Benzerleri ( Francala, Pide, Simit, Sandviç ekmeği ) Ekmeklerden, fırından
çıktıktan en az 2 saat sonra numune alınır. Fırın çıkış saati ile laboratuvara
ulaşma süresi arasında en fazla 6 saat olmalıdır. Ekmeklerin fırından çıkış
saatleri mutlaka tutanakta belirtilmelidir. Numuneler kağıt ambalajlar içinde
gönderilmelidir.
Makarna, Kuskus, Şehriye ve Benzerleri: 250 g numune alınır.
Yufka, Yassı Kadayıf, Ekmek kadayıfı, Güllaç, Hazır Mantı ve Benzerleri: 200 g
numune alınır.
Güllaçdan ise 50 g numune alınması yeterlidir.
Bisküvi ve Benzerleri: 150 g numune alınır.
Peksimet, Gevrek, Galeta Türleri: En az 100 g numune mümkünse orijinal ambalajı ile
alınır.
Tarhana: 250 g numune alınır.
Patates, Mısır Cipsi, Çıtır Çerezler ve Benzerleri: En az 100 g olacak şekilde bir
veya birkaç adet numune orijinal ambalajı ile alınır.
Mayalar, Hamur Kabartma Tozları: En az 100 g olacak şekilde orijinal ambalajı ile
numune alınır.
Bal: 250 g numune alınır. Petekli ballardan ise petek ve balı kapsayacak şekilde
homojen olarak alınır.
Şeker ve Şekercilik Ürünleri: ( Çay Şekeri, Glikoz, Akide şekeri vb., Fondan, Badem
şekeri v.b., Şekerleme, Badem ezmesi v.b., Reçel, Marmelat, Şurup, Pelte ) : 250 g
olacak şekilde orijinal orijinal ambalajı ile numune alınır.
Çukulata ve Benzerleri ( Kokolin, pralin v.b. ) : 250 g olacak şekilde orijinal
ambalajı ile numune alınır.
Gofret: 250 g numune alınır,
Pektin, Jelatin: 50 g numune alınır.
Hamur Tatlıları, Şekerli-Şekersiz Börekler ve Benzerleri: Tatlılar şıra ile
birlikte, börekler kıyma veya peynir ile birlikte olacak şekilde 250 g numune alınır.
Pasta ve Benzerleri: 250 g numune alınır.
Muhallebi ve Benzerleri: 250 g numune alınır.
Tahin Helvası, Kos Helvası, Susam Helvası, Kağıt Helvası: 250 g numune alınır.
İrmik ve Un Helvaları: 250 g numune alınır.
Pekmez, Bulama, Boza: 250 g numune alınır.
Kakao ve Kakaolu İçecek Tozları: En az 50 g numune alınır.
Kahve, Çözünür Kahve, Filtre Kahve, Kavrulmamış Çiğ Kahve : 100 g numune alınır.
Çay: En az 100 g olacak şekilde orijinal ambalajı ile numune alınır.
Safran, Anason, Nane, Vanilya, Kekik ve benzeri ) : 100 g numune alınır.
Safrandan ise 5-10 g numune alınması yeterlidir.
Kurutulmuş Bitki Otları ( Biberiye, Adaçayı, Kuşburnu v.b. ) 100 g numune alınır.
Bitki Özlü İçecekler : 100 g numune orijinal ambalajı ile alınır.
Sirke: En az 1/2 lt olacak şekilde orijinal ambalajı ile numune alınır.
Kuru Sebze Tozları ( Soğan tozu, Sarmısak tozu ) : En az 50 g olacak şekilde numune
alınır.
Tuz : 250 g numune alınır.
Turşu, Zeytin ( Salamura ) : Salamurası ile birlikte en az 250 g numune alınır.
Çemen : 50 g numune alınır.
Sahlep : 25 g numune alınır.
Alkollü İçecekler: 500 ml olacak şekilde orijinal ambalajı ile numune alınır.
Alkolsüz İçecekler ( Kola v.b., Meyve Suları, Şıra, Şerbet ) : 500 ml olacak
şekilde orijinal ambalajı ile numune alınır.
Dondurma ve Benzerleri: 250 g numune alınır.
Kuruyemiş ve Kuru meyveler : 100 g numune alınır.
Dondurulmuş Ürünler ( Sebze ve Meyveler, Hamur Çeşitleri, Kırmızı ve Beyaz Etler,
Balıklar ve Su Ürünleri ) : Sebze ve meyveler ile hamur çeşitlerinden 100 g
diğerlerinden 250 g numune alınır.
Soğuk Mezeler ( Rus Salatası, Tarator, Arnavut Ciğeri v.b. ) : 150 g numune alınır.
Soslar, Mayonez : 150 g numune alınır.
Toplu Tüketim Yerlerinde Tüketilen Gıda Maddeleri ( Hamburger ve harcı, Pide ve
harcı, Pizza ve harcı, Kumpir, Sandviç çeşitleri, Sulu yemekler, Çorbalar,
Zeytinyağlılar v.b. ) : 250 g numune alınır.
“ IV. BÖLÜM
GIDA MADDELERİNDEN ANALİZ İÇİN NUMUNE
ALMA TUTANAĞI
Numune alınırken ekteki Tutanak Formu tanzim edilir. Tutanak tanzim edilirken
aşağıdaki hususlara riayet edilir.
Tutanak Tarihi : Numunenin alındığı günün tarihi yazılır.
Tutanak No : O gün için alınan numunenin sıra numarası yazılır.
Numune Alınan Yerin Adı : İş yerinin resmi belgelerde belirtilen ünvanı yazılır.
A) Gıda maddesinden numune alınan yerin sahibinin veya sorumlu müdürün nüfus
cüzdanına bakılarak bu bölüm doldurulur.
B) Halen İkamet Etmekte Olduğu Adres : İşyeri sahibi veya sorumlu müdürün ikamet
ettiği adres yazılır.
Numune Alınan Yerin Adresi : Numunenin alındığı yerin açık adresi yazılır.
Alınan Numunenin Cinsi : Numune hangi ad altında satılıyor ise o ad yazılır.
( Örnek: Ekmek, Baharat, Kuruyemiş v.b. )
Türü : Cinsi belirtilen numunenin türü yazılır. ( Örnek: Francalı,
Kırmızıbiber, Leblebi v.b. )
Etiketteki Adı : Gıdanın ambalajı üzerinde belirtilen adı yazılır. Ayrıca büyük
ambalajlı gıda maddelerinden numune alınırken, içerisinde gıda hakkında bilgi veren
etiketi varsa bu etiketin numune poşetinin içine konması, etiketi yoksa tutanak
üzerine numune hakkındaki etiket bilgisi detaylı yazılmalıdır. ( Örnek : Un
çuvalından numune alırken unun tipi belirtilmelidir. )
Numune İçeriği : Ambalajsız satılan gıda maddelerini oluşturan herbir bileşenin
isimleri yazılır.
Numunenin Alındığı Gün ve Saat : Numunenin alındığı gün ve saat yazılır.
Numunenin Miktarı : Alınan Numunenin lt / g ya da adet olarak miktarı yazılır.
Numunenin İmal Tarihi, Son Kullanma Tarihi, Seri Nosu : Numunenin imal tarihi, son
kullanma tarihi ve seri nosu yazılır.
Numune Alış Sebebi : Hangi amaçla numune alınıyorsa belirtilir. ( Örnek : Genel
Kontrol, Şikayet, Özel İstek Üzerine, Zehirlenme v.b. )
Kontroldeki Bulgular : Numunenin satış yerindeki muhafaza şartları tutanakta
yazılmalıdır ( Örnek: Süt veya etin buzdolabında muhafazası veya dışarda tezgahta
oda şartlarında muhafazası gibi ). Ayrıca numunenin genel görünüşü
değerlendirilerek olumsuzluklar belirtilir. ( Örnek : Ambalajı bombaj yapmış,
küflü, kokuşmuş, orijinal özelliğini kaybetmiş v.b. )
İstenen Analizin Cinsi : Numune için istenilen analizler yazılır. ( Örnek : Kimyasal,
Mikrobiyolojik, Serolojik, Toksikolojik, Spesifik etken )
Şahit Numune Teslimi : Alınan numunenin şahidinin alınıp alınmadığı yazılır.
İste Üzerine Alınan Numune Teslimi : Numune sahibinin genel isteği üzerine şahit ve
normal numunenin dışında numune alınmış ise yazılır.
Numunenin İmalat Yeri ve Adresi : İmalatçı firmanın açık olarak adı, adresi ve
ünvanı yazılır.
Toptancı Adresi : Gıda maddesi hangi toptancıdan alınmış ise açık adresi
yazılır.
Numunenin Alınış Koşulları : Numune alınırken numunenin kirletilmemesine, temiz
alınmasına, mikrobiyolojik analizler için alınacak ise aseptik şartlarda alınmasına
dikkat edilmeli ve tutanağa da yazılmalıdır.
Numunenin Laboratuvara Gönderiliş Koşulları : Mikrobiyolojik analiz için alınacak
numunelerin soğuk zincirin korunarak laboratuvara gönderilmesi ve bunun tutanağa
yazılması gerekir. ( Buz kabı, termos v.s. )
Tutanak sorumlu müdür, sahibi veya vekili tarafından imzalanmaz ise bu bölüme imzadan
imtina etmiştir ibaresi yazılarak imzaya zorlanılmamalıdır.
Tutanak 3 nüsha halinde düzenlenir. Bir sureti dosyasında saklanır. Bir sureti numune
içine , diğer sureti ise şahit numune içine konur.
........................... İli Tutanak Tarihi :..../..../......... Sağlık
Müdürlüğü Tutanak No :...................
Gıda ve Çevre Kontrol Şube Müdürlüğü
GIDA MADDELERİNDEN ANALİZ İÇİN NUMUNE ALMA TUTANAĞI
Numune Alınan Yerin Adı :
...................................................................
Numune Alınan Yerin Sahibinin / Sorumlu Müdürü’ nün :
A. Nüfus Sureti :
Seri-No:
İli:
Adı-Soyadı:
İlçesi:
Babasının Adı:
Mahalle-Köy:
Anasının Adı:
Cilt No:
Doğum Yeri:
Aile Sıra No:
Doğum Tarihi:
Sıra No:
B) Halen İkamet Etmekte Olduğu Adres : ......................
Numune Alınan Yerin Adresi : ......................
Alınan Numunenin Cinsi : ......................
Türü ......................
Etiketindeki Adı : ......................
Numunenin İçeriği : ......................
Numunenin Alındığı Gün ve Saat : ......................
Numune Miktarı ......................
Numunenin İmal ve Son Kul. Tar. ,Seri no : ......................
Numune Alış Sebebi ......................
Kontroldeki Bulgular ......................
İstenen Analizin Cinsi ......................
Şahit Numune Teslimi ......................
İstek Üzerine Alınan Numune Teslimi : ......................
İmalat yeri ve Adresi ...................... Toptancı Adresi ......................
Numunenin Alınış Koşulları : ...................... Numunenin Laboratuara
Gönderiliş......................
Koşulları
Yukarıda belirtilen gıda maddesinin sahibi, sorumlu müdürü veya vekili
........................... ‘nin huzurunda .........adet numune alınarak, Sağlık
Müdürlüğü mühürü ile mühürlenmiş ve tutanak tarafımızdan imza edilmiştir.
Adı ve Soyadı Adı ve Soyadı Adı ve Soyadı
İmza İmza İmza
Numune Alırken Bulunan İlgili Yerin Sahibinin/Sorumlu Müdürünün veya Vekilinin
Adı – Soyadı
İmzası
Not:Bu tutanak üç nüsha halinde silinmez kalemle okunaklı bir şekilde
düzenlenecektir. |
|
|